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Frondosos bosques y valles siempre verdes, marcan el paisaje de la Navarra húmeda, influenciada por los Pirineos Atlánticos. Hacia el occidente, aproximándose al mar Cantábrico, las cumbres pierden altura. En la zona oriental se ubican los picos más agrestes y elevados, y es donde encontramos la cima más alta de Navarra” La Mesa de los Tres Reyes”.

Es a un idílico valle que se abre en la comarca de los Pirineos Atlánticos donde vamos a viajar. Pasear por sus pueblos, visitar el patrimonio histórico- artístico o disfrutar de un entorno natural incomparable son algunos de los placeres que encontrará el viajero en el “Valle de Baztan”.

Si queremos admirar la ordenación del amplio valle; los pueblos, las montañas o los caseríos desparramados por los rincones y laderas, es ineludible la visita al mirador del Baztan, uno de los más visitados de Navarra. Dependiendo de la época del año las tonalidades y coloridos varían, dejando un nuevo paisaje a descubrir.

Todos los pueblos baztaneses tienen un peculiar encanto. Las casas señoriales con balconadas de madera que recorren la fachada, tejados con amplio alero y puertas de doble arco adornan con elegancia a cada uno de ellos.

Pero las construcciones que más destacan en el valle son las numerosas torres medievales de linaje y los palacios renacentistas y barrocos testimonio de los indianos y servidores de la Corte de Madrid que obtuvieron un titulo nobiliario.

El pueblo de Irurita conserva la torre de Dorrea, originaria del siglo XV, varias casas palacios terreadas y una torre medieval restaurada e incorporada al palacio del marqués de Casa Torre, del siglo XVIII.

En la capital del valle, Elizondo, las casas palaciegas y señoriales adornan la calle mayor, destacando el palacio barroco de Arizkunenea, donde esta ubicada la Casa de la Cultura y la casa Puriosenea o “de los moros” donde se ha instalado el Museo Etnográfico Jorge Oteiza.

Arizkun, es un pueblecito donde el viajero debe detenerse y curiosear pausadamente. Perderse por las calles, admirar la iglesia porticada, las casonas, el Convento e iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles, de estilo barroco o el palacio Iturraldea con su enorme alero tallado. A la salida del pueblo la torre de Ursua escolta al bello barrio de Bozate.

Arizkun, es un pueblecito donde el viajero debe detenerse y curiosear pausadamente. Perderse por las calles, admirar la iglesia porticada, las casonas, el Convento e iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles, de estilo barroco o el palacio Iturraldea con su enorme alero tallado. A la salida del pueblo la torre de Ursua escolta al bello barrio de Bozate.

Los últimos pueblos que vamos a visitar, aunque son muchos más y de singular belleza los que conforman el valle de Baztan, son: Urdazubi, que conserva el regio monasterio de San Salvador; Urdax, donde el viajero podrá visitar las espectaculares cuevas de Ikaburu, una gruta formada por el río Urtxuma.

Y Zugarramurdi, localidad famosa por sus cuevas. Cobijos donde las brujas celebraban los akelarres que dieron lugar al sonado proceso de la Inquisición contra la brujas de Zugarramurdi.

Finalizado el recorrido es menester que el viajero descanse y tome sustento y en las tierras que estamos la oferta es tentadora. La ternera del Baztan, los platos elaborados con cordero, las setas de temporada, la paloma de pasa o las inexcusables alubias rojas, son algunas de las apetecibles viandas que podemos degustar.

No olviden dejar un hueco a los postres, quesos, cuajada o requesón son algunas de las excelencias gastronómicas que nos ofrece la cocina Navarra.

 

 Autor: Nieves Alonso

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